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    液體速凍機

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    產品編號
    數量
    -
    +
    庫存:
    1
    Product description
    一.產品概述:
            我公司研發設計生產的“低溫液體速凍機”,顛覆了傳統氣體冷凍模式,是一種節能、高效,多用途的新一代革命性高科技速凍保鮮設備。完美的解決了髙端海鮮、水產品、肉類食品在凍結過程中冰結晶不均衡、細胞膜被破壞,解凍后營養物質流失的難題。
     
    二.工作原理:
            超低溫液體速凍裝置其工作原理為一“凍結物品與低溫液體(一般為食用灑精)直接接觸式凍結”;即將低溫保溫槽內的液體溫度降至-40℃至-75℃(溫度可根據不同食品調整設計溫度),然后把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)迅速浸入低溫液體槽里,使其在10-25分鐘內凍結,躲過食品內部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養物質不流失,保持食品原有的風味、口感和營養價值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。
     
    三.溫度范圍及凍結時間:
    溫度范圍:液體溫度-35℃~-75℃ 
    凍結時間:10分鐘~-25℃(根據不同產品可調節溫度及速凍時間)
     
    四.凍結量:
    50kg~500kg/h
     
    XX
     
    五.與傳統的速凍方法相比有如下優點:
    1、避免在細胞之間生成大的冰晶體。
    2、減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
    3、細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度 
    4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
    5、凍結速度快(只需幾分鐘到十幾分鐘)效率高,運行成本低
    6、由于采用超低溫冷凍技術,所以在產品速凍時能完全有效殺毒滅菌作用。產品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以,也不需要擔心食品附帶的細菌繁殖破壞食品。
    7、食品在凍結設備中停留時間短,有利于提髙設備的利用率和連續性生產大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結,在-1℃~-5℃之間大部分冰晶生成,這個階段叫做最高冰結晶生成階段。液態速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,可以以最快速度排除這部分熱量,這對提髙速凍食品的質量具有重要意義。
     
    六.適用領域
     
     型號
    RXH50SD 
    RXH100SD 
    RXH200SD 
    RXH300SD 
    RXH500SD 
    產品類型
    適用類型
    水產、肉類、果蔬食品、調理品等食品
    急凍量
    50~60kg/H
    100~120kg/H
    200~220kg/H
    300~320kg/H
    500~520kg/H
    產品規格(厚度)
    厚度<60mm
    產品進貨溫度
    <+20℃
    產品出貨溫度
    ≥-18℃


    材質
     SUS 304 不銹鋼
    傳動系統
    手動 / 全自動流水線 (選配)
    冷凍液溫度
     -35℃~-75℃
    (可根據不同食品要求設計不同溫度)
    冷凍液容量(KG)
    650
    1750
    1850
    3700
    6500
    冷凍槽內部尺寸
      L850 X W800 X H900mm
    L2450 X W1100 X H1000mm
    L2450 X W1250 X H1000mm
     L3200 X W1500 X H1200mm
     L5500 X W1500 X H1200mm
    設備外形尺寸
    L1150 X W1100 X H1000mm
    L2650 X W1350 X H800mm
    L2650 X W1350 X H800mm
    L5800 X W2000 X H1200mm
    L9000 X W2000 X H1350mm
    重量(KG)
    350
    850
    1200
    1850
    2100
    耐低溫防爆循環泵
    2.2KW
    4KW
    5.5KW
    7.5KW
    11KW



    電源
    380V/3P/50Hz
    制冷方式
    氟利昂壓縮制冷
    制冷量
    -45℃ 8500kcal/H
    -45℃ 17800kcal/H
    -45℃ 24500kcal/H
    -45℃ 39160kcal/H
    -45℃ 83500kcal/H
    功率
    9.6KW
    19.1KW
    29.5KW
    44.6KW
    89.2KW
    冷卻水流量
    3.5m3/h
    7.2m3/h
    10.5m3/h
    17.6m3/h
    35.5m3/h
    安全保護裝置
    高低壓保護、防凍、防熱、雙重保護、
    安全閥、過載保護、缺相、逆相、
    欠電壓、過電壓、水流保護等
    設備重量
    650Kg
    780kg
    1350kg
    1850kg
    2400kg
     
     
    注:
    1、初溫+5℃ 凍結中心溫度 -18℃(可根據不同食品要求設計不同溫度),以上機組重量僅為設備本身重量,不含冷凍液的重量;
    2、制冷量是在以下溫度條件下測得:冷凍液入/出口溫度為-40℃/-45℃;冷卻水入/出口溫度為30/35℃
    3、以上規格如有變更,恕不另行通知,此舉有助于我司隨時把最新的科技成果帶給客戶。
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    公司電話:0755-27358508


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